dazu Paprika und Erdnussdressing
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
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Küchenutensilien
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Chili-Nudeln
200 g
Baby Pak Choi
2 Stück
Rote Spitzpaprika
100 g
Karotte
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Limette, vegan
1 Stück
Erdnussbutter
50 g
Sweet-Chili-Soße
25 g
Sojasoße
25 ml
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
20 g
Vegane weiße Misopaste
50 g
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einem großen Topf 1.000 ml heißes Wasser* mit der Misopaste aufkochen.
Karotte in eine große Schüssel raspeln.
Spitzpaprika in 0,5 cm dicke Ringe schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Spitzpaprika und weißen Teil der Frühlingszwiebel zu den Karottenraspeln geben.
Topf vom Herd nehmen. Mit einem Messbecher 50 ml [75 ml | 100 ml] Miso-Brühe abmessen und beiseitestellen.
Chilinudeln in den Topf geben und 5 Min. ziehen lassen.
Nach der Garzeit alles durch ein Sieb abgießen und in die große Schüssel zu dem Gemüse geben.
Limette vierteln.
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Erdnussbutter, Sweet-Chili-Soße, Saft aus 2 [3 | 4] Limettenvierteln und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zu einem glatten Dip verrühren.
2 EL [3 EL | 4 EL] vom Dip zu den Chilinudeln mit dem Gemüse in die Schüssel geben und vermengen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pak Choi längs vierteln.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Pak Choi darin mit den Schnittseiten nach unten 2 – 3 Min. anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
Abgemessene Miso-Brühe aus Schritt 2 hinzufügen, Pak Choi wenden und weitere 2 – 3 Min. anbraten, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.
Chilinudelsalat auf Teller verteilen, Pak Choi darauf anrichten.
Mit Erdnüssen, grünen Frühlingszwiebelringen und restlichem Dip toppen.
Restliche Limettenviertel dazu reichen und genießen.
Guten Appetit!
3281
kJ
Energie (kJ)
784
kcal
Energie (kcal)
25.8
g
Fett
4
g
davon gesättigte Fettsäuren
101.1
g
Kohlenhydrate
18.2
g
davon Zucker
29.5
g
Eiweiß
5.98
g
Salz
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
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eingelegtem Rotkohl und Knoblauch-Brokkoli