**Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleinen Topf, 1 großen Topf , 1 Sieb und 1 Knoblauchpresse.** Erhitze reichlich **Wasser** im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes **Wasser**\* füllen, **salzen**\*, **Jasminreis**\* einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.

**Knoblauch** abziehen. **Zwiebel** abziehen und in feine Streifen schneiden. **Spitzpaprika** und **gelbe Paprika** halbieren, Kerngehäuse entfernen und **Paprikahälften** in Streifen schneiden. **Schwarze Bohnen** durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft.

In einem großen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* auf hoher Stufe erhitzen. **Zwiebel**- und **Paprikastreifen** darin 2 – 3 Min. anbraten. **Knoblauch** dazupressen, **Gewürzmischung** hinzugeben und alles 1 Min. mit anbraten. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

**Schwarze Bohnen**, **Chilipolpa**, **Gemüsebrühepulver** und **Balsamicocreme** zugeben. **Chili** 25 – 30 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die **Paprikastücke** weich sind und das **Chili** cremig ist. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Koriander** und **Petersilie** getrennt voneinander fein hacken. **Chilischote** halbieren, Kerne entfernen und **Chilihälften** in Streifen schneiden *(Achtung: scharf!)*. **Avocado** halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden. **Schmand** mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Jasminreis** mit einer Gabel ein wenig auflockern, gehackten **Koriander** unterheben und auf Teller verteilen. **Chili** dazu anrichten, mit gehacktem **Chili** und **Petersilie** bestreuen. Mit **Avocado** und einem Klecks **Schmand** genießen. **Guten Appetit!**