Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Basmatireis
150 g
Stückige Tomaten
1 Packung
Rote Paprika
1 Stück
Borlotti Bohnen
425 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Petersilie glatt/Thymian
10 g
Worcester Sauce
8 ml
Zwiebel
1 Stück
Tortilla Chips
75 g
Schmand
150 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
2 g
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Öl
1 Esslöffel
Wasser
300 ml
Gemüsebrühe
4 g
Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser\* füllen, salzen\*, Reis und Thymianzweige einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ruhen lassen.
Knoblauch und Zwiebel abziehen. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm dicke Streifen schneiden. Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchläuft.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* auf starker Stufe erhitzen. Zwiebel- und Paprikastreifen darin 2 – 3 Min. anbraten. Die Hälfte des Knoblauchs dazu pressen, Gewürzmischung hinzugeben und alles 1 Min. mit anbraten. Mit Salz\* und Pfeffer\* würzen.
Bohnen, stückige Tomaten, Gemüsebrühpulver und Worcester Sauce zugeben. Bohnenpfanne abgedeckt 15 – 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind und das Chili cremig ist. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.
Petersilie fein hacken. Schmand in eine kleine Schüssel geben. Restlichen Knoblauch zum Schmand pressen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Tortilla-Chips in der Tüte mithilfe eines Nudelholzes oder Ähnlichem sehr fein zerbröseln.
Thymian aus dem Reis entfernen und Reis auf Teller verteilen. Bohnenpfanne dazu anrichten und mit Tortillabröseln und Petersilie bestreuen. Mit einem Klecks Knoblauch-Schmand genießen. Guten Appetit!
4013
kJ
Energie (kJ)
959
kcal
Energie (kcal)
29
g
Fett
5
g
davon gesättigte Fettsäuren
124
g
Kohlenhydrate
20
g
davon Zucker
24
g
Eiweiß
6
g
Salz
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Knoblauchschmand und Thymian-Reis
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