Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Rul pizzadej (og medfølgende bagepapir) ud.

Pres eller riv hvidløg fint.

Riv agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt.

Bland agurk, yoghurt, halvdelen af hvidløg, salt [1/4 tsk |1/2 tsk] og et nip peber i en skål. 

Bland plantefars, Middelhavsdrøm, æg [2 stk | 4 stk], panko, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i en stor skål.

Rul fars til plantefarsboller (4 pr. person), og fordel på en bageplade med bagepapir.

TIP: Farsen vil være temmelig våd, så vær forsigtig, når du former dem. 

Skyl spinat, og hak groft. 

Smuldr salatost.

TIP: Sørg for at tørre spinaten ordentligt, så den ikke frigør vand, når den bages. 

Overfør pizzadej til en anden bageplade. Drys med salatost og spinat i midten, og fold tredobbelt. Dryp med olivenolie [1 spsk | 2 spsk], og drys med sesamfrø og et nip salt.

Bag plantefarsboller og spinat-ostebrød i ovnen i 10-12 min, eller indtil brødet er gyldent og plantefarsbollerne er gennemtilberedte.

Imens, skær ender af grønne bønner.

Halver cherrytomater. 

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg grønne bønner og cherrytomater i 2-3 min. Tilsæt resterende hvidløg, og steg videre 1 min.

Smag til med salt og peber.

Anret plantefarsboller og grøntsager på tallerkener.

Skær spinat-ostebrød i trekanter (2 pr. person).

Server med tzatziki.