Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Tag pizzadej ud af køleskabet mindst 10 min før tilberedning.

Pres eller riv hvidløg fint.

Riv agurk groft, og pres så meget væske ud som muligt.

Bland agurk, yoghurt, halvdelen af hvidløg, salt og et nip peber i en skål.

Strø bordpladen med hvedemel. Rul pizzadej ud med hænderne (eller en kagerulle) til en 1 cm tyk rektangel.

TIP: Hvis dejen er svær at rulle ud, så lad den hvile et par minutter og prøv igen.

Bland plantefars, Middelhavsdrøm, æg, panko, salt og et nip peber i en stor skål.

Form fars til plantefarsboller (4 pr. person), og fordel på en bageplade med bagepapir.

TIP: Farsen vil være temmelig våd, så vær forsigtig, når du former dem.

Skyl spinat, og hak groft. 

Smuldr salatost.

TIP: Sørg for at tørre spinaten ordentligt, så den ikke frigør vand, når den bages.

Del pizzadej i to. 

Top med salatost og spinat i den ene side, og fold den anden side henover.

Overfør til en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og drys med sesamfrø og et nip salt.

Bag plantefarsboller og spinat-ostebrød i ovnen i 12-13 min, eller indtil brødet er gyldent og plantefarsbollerne er gennemtilberedte.

Imens, skær ender af grønne bønner.

Halver cherrytomater. 

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg grønne bønner og cherrytomater i 2-3 min, eller indtil bløde. Tilsæt resterende hvidløg, og steg videre 1 min.

Krydr med salt og et nip peber.

Anret plantefarsboller og grøntsager på tallerkener.

Skær spinat-ostebrød i trekanter (2 pr. person).

Server med tzatziki.