Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet) i både.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. 

Skær broccoli i små buketter og stokken i 2 cm tern.

Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint. 

Skyl rucola, og hak halvdelen fint.  

Skær citron [½ stk, 2P] i både.

Fordel broccoli på bagepladen, når kartoflerne har 12 min tilbage, og dryp med en smule olivenolie.

Bland hakket rucola, hvidløg, fraiche [1/2 pakke, 2P], citronsaft [1 tsk | 2 tsk] og et nip salt og peber i en lille skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Dub laks tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt. 

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min. 

Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. 

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Vend færdigbagte kartofler og broccoli med resterende rucola og finrevet ost på bagepladen.

Anret kartofler, laks og rucoladressing på tallerkener. 

Server med resterende citronbåde.