med stegte svampe og kogt broccoli
Umami betyder velsmagende på japansk, og er – sammen med surt, sødt, salt og bittert – en af de fem grundsmage. I aften laver vi umamikrydrede svampe og broccoli med nudler, ingefærpasta, hvidløg, sriracha, sojasauce, sataysauce, ketchup, hvidvinseddike og peanuts. Vi topper med forårsløg, sesamfrø, chili og cashewnødder, og så er den fantastiske måltid klar til at nydes.
Allergens
Tags
Hvidløgsfed
2 stk
Chili
0.5 stk
Udonnudler, tørrede
150 g
Sriracha
10 g
Sataysauce
50 g
Cashewnødder
20 g
Ingefærpasta
10 g
Saltede peanuts
20 g
Broccoli
250 g
Sojasauce
25 ml
Champignon, skivet
150 g
Hvidvinseddike
12 ml
Sesamfrø
10 g
Forårsløg
1 stk
Ketchup til sauce
1 spsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til svampe
0.25 tsk
Gemt nudelvand
1 dl
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak peanuts groft.
Bland ingefærpasta, hvidløg, sriracha, sojasauce, sataysauce, ketchup, hvidvinseddike og peanuts i en mellemstor skål.
TIP: Spring srirachaen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad. - Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, skær broccoli (inklusive stokken) i 2 cm tern.
Snit forårsløg fint.
Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe med salt i 3-4 min, eller indtil brunet.
Imens, kog broccoli og nudler i 4 min, eller indtil bløde.
Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra.
Vend nudler, broccoli, peanutcrunch og nudelvand i stegepanden med svampe.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis nudlerne virker tørre.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med forårsløg, sesamfrø, chili og cashewnødder.
2536
kJ
Energi (kJ)
606
kcal
Kalorier (kcal)
22.4
g
Fedt
3.8
g
Mættet fedt
94.4
g
Kulhydrat
13.8
g
Sukker
23.3
g
Protein
4.1
g
Salt
med stegte svampe og kogt broccoli
med frisk pak choisalat og asiatisk mayonnaise
