med stegte svampe og kogt broccoli
Umami betyder velsmagende på japansk, og er – sammen med surt, sødt, salt og bittert – en af de fem grundsmage. I aften laver vi umamikrydrede svampe og broccoli med nudler, ingefærpasta, hvidløg, sriracha, sojasauce, sataysauce, ketchup, hvidvinseddike og peanuts. Vi topper med forårsløg, sesamfrø, chili og cashewnødder, og så er den fantastiske måltid klar til at nydes.
Allergens
Utensils
Tags
Champignon, skivet
1 stk
Broccoli
250 g
Ingefærpasta
10 g
Hvidløgsfed
2 stk
Sriracha
10 g
Sojasauce
25 ml
Sataysauce
50 g
Hvidvinseddike
12 ml
Sesamfrø
10 g
Forårsløg
1 stk
Saltede peanuts
20 g
Cashewnødder
20 g
Chili
0.5 stk
Mienudler
125 g
Ketchup
1 spsk
Olivenolie
1 spsk
Salt
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak peanuts groft.
Bland ingefærpasta, hvidløg, sriracha [1/2 pakke, 2P], sojasauce, sataysauce [1/2 pakke, 2P], ketchup [1 spsk | 2 spsk], hvidvinseddike og peanuts i en mellemstor skål.
TIP: Spring srirachaen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad. - Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, skær broccoli (inklusive stokken) i 2 cm tern.
Snit forårsløg fint.
Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og skær i tynde skiver.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] i 3-4 min, eller indtil brunet.
Imens, kog broccoli og nudler [1/2 pakke, 2P] i 4 min, eller indtil bløde.
Gem en smule nudelvand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.
Vend nudler, broccoli, peanutsauce og nudelvand i stegepanden med svampe.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis nudlerne virker tørre.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med forårsløg, sesamfrø, chili og cashewnødder.
2471
kJ
Energi (kJ)
591
kcal
Kalorier (kcal)
25.7
g
Fedt
4.1
g
Mættet fedt
85.9
g
Kulhydrat
13.2
g
Sukker
18.2
g
Protein
4.8
g
Salt
med stegte svampe og kogt broccoli
