Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) i både.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Mamas Favorit, salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. 

Skær løg i tynde, halve skiver.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middel varme.

Steg løg i 5-10 min, eller indtil bløde.

Tilsæt smør [1/2 spsk I 1 spsk], og steg videre 5 min, eller indtil karamelliseret.

Imens, skræl æble, og riv groft. 

Bland hakket oksekød, æble, rasp [½ pakke, 2P], salt [½ tsk | 1 tsk] og peber i en stor skål. 

Form fars til bøffer (1 pr. person).

Opvarm en smule olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.

Steg bøffer i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemstegte.

VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, pres eller hak hvidløg fint. 

Bland yoghurt og hvidløg i en skål, og krydr med salt og peber.

Riv gulerod (uskrællet) groft.

Bland kålblanding og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål, og masser med hænderne i 30 sek.

Tilsæt gulerod og halvdelen af hvidløgsyoghurt, og vend sammen.

Anret hakkebøffer, kartofler og kålsalat på tallerkener.

Top hakkebøffer med løg.

Server med resterende hvidløgsyoghurt.