med bløde løg og krydrede kartoffelbåde
I aften byder vi på klassiske smage med spændende twist. Hakkebøfferne får en skøn smag af, at der er revet æble i farsen. Vi krydrer kartoflerne med vores vidunderlige krydderiblanding, som vi kalder Mamas Favorit. Løgene får lov at simre til de er karamelliseret, og så når vi også at lave en sprød kålsalat med gulerod og hvidløgsyoghurt.
Allergens
Utensils
Tags
Hakket oksekød
225 g
Æble
1 stk
Rasp
12.5 g
Løg
1 stk
Yoghurt
150 ml
Hvidløgsfed
1 stk
Kålblanding, skåret
150 g
Gulerod
1 stk
Mamas Favorit
4 g
Små kartofler
400 g
Smør
0.5 spsk
Salt
0.5 tsk
Salt
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) i både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Mamas Favorit, salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Skær løg i tynde, halve skiver.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Steg løg i 5-10 min, eller indtil bløde.
Tilsæt smør [1/2 spsk I 1 spsk], og steg videre 5 min, eller indtil karamelliseret.
Imens, skræl æble, og riv groft.
Bland hakket oksekød, æble, rasp [½ pakke, 2P], salt [½ tsk | 1 tsk] og peber i en stor skål.
Form fars til bøffer (1 pr. person).
Opvarm en smule olivenolie i en anden stor stegepande på middelhøj varme.
Steg bøffer i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemstegte.
VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Bland yoghurt og hvidløg i en skål, og krydr med salt og peber.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Bland kålblanding og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål, og masser med hænderne i 30 sek.
Tilsæt gulerod og halvdelen af hvidløgsyoghurt, og vend sammen.
Anret hakkebøffer, kartofler og kålsalat på tallerkener.
Top hakkebøffer med løg.
Server med resterende hvidløgsyoghurt.
2811
kJ
Energi (kJ)
672
kcal
Kalorier (kcal)
32.5
g
Fedt
15.1
g
Mættet fedt
59.6
g
Kulhydrat
21.6
g
Sukker
32.7
g
Protein
3.7
g
Salt
