med korianderris og gulerodssalat
Ugens fisk frister med masser af spændende tilbehør. Vi topper sej med en fantastisk panering med peanuts og panko, bager den gylden, og serverer den derefter med sød chilisauce. Samtidig laver vi smuk korianderris og en frisk gulerodssalat. Vi topper herlighederne med frisk limesaft, og så er maden færdig.
Allergens
Tags
Sej
250 g
Citrusfrugt
1 stk
Koriander
1 pose
Jasminris
150 g
Panko
25 g
Saltede peanuts
20 g
Vegansk srirachamayonnaise
50 g
Salat
1 stk
Gulerod
1 stk
Sød chilisauce
40 g
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Olie til panering
1 spsk
Salt til panering
0.5 tsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Olie til salat
1 spsk
Salt til salat
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Hak peanuts fint.
Bland peanuts, panko, olivenolie, salt og et nip peber i en lille skål.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt.Overfør til et ildfast fad, top med panering, og pres så den fastner.
Bag i ovnen i 12-13 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Skær roden af salat, skil bladene ad, og hak groft.
Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.
Bland salat, gulerod, olivenolie, salt og et nip peber i en mellemstor skål.
Skær lime i både.
Hak koriander fint.
Vend koriander i gryden med ris lige inden servering.
TIP: Spring korianderen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til smagen.
Anret korianderris, fisk og salat på tallerkener.
Top fisk med sød chilisauce.
Server med limebåde.
3481
kJ
Energi (kJ)
832
kcal
Kalorier (kcal)
36.9
g
Fedt
4.4
g
Mættet fedt
91.6
g
Kulhydrat
17.3
g
Sukker
32.1
g
Protein
5.6
g
Salt
