Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en mellemstor gryde.

Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. 

TIP: Fjern ikke låget!

Skær agurk i tynde stave. 

Skræl gulerod til lange, tynde bånd. 

Snit forårsløg i fint. 

Halver pak choi.

Snit spidskål fint.

Opvarm hvidvinseddike og sukker [2 tsk | 4 tsk] i en lille gryde i 2-3 min, eller indtil opløst, og vend med spidskål og chiliflager i en skål.

Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i samme gryde (skyl af først) på middel varme.

Svits sriracha, honning, halvdelen af Ay Cajun-ba og et nip salt i 1-2 min, og stil til side. 

Skær kylling i 1 cm tern på et andet skærebræt.

Vend kylling med hvedemel [3 spsk | 6 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], resterende Ay Cajun-ba, halvdelen af sesamfrø og halvdelen af sojasauce i en skål.

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg kylling i 3-4 min, eller indtil gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (skyl af først) på middelhøj varme. 

Steg pak choi i 2-3 min på hver side, eller indtil blød. 

Tilsæt resterende sojasauce, og steg videre i 1 min.

Bland sesammayonnaise og vand [1 spsk | 2 spsk] i en mellemstor skål, og krydr med et nip salt og peber. 

Vend agurk og gulerod i skålen lige inden servering.

Anret ris, kylling og sesamslaw i dybe tallerkener.

Dryp med sauce. 

Server med pak choi og spidskål.

Drys pak choi med resterende sesamfrø og spidskål med forårsløg.