Bring en stor gryde med vand* i kog. Hak skalotteløg fint. Hak peberfrugt groft. Pres eller hak hvidløg fint. Hak tomat groft. Hak bacon groft. Skyl spinat under koldt vand* i et dørslag.

Tilsæt pasta og et nip salt* til gryden med kogende vand*, og kog i 7-9 min, eller indtil ‘al dente'. Gem en smule pastavand [1/2 dl | 1 dl], og hæld resten fra. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg bacon i 3-4 min, eller indtil sprød.

Tilsæt skalotteløg, peberfrugt og tomat, og steg videre i 3-4 min, eller indtil bløde. Tilsæt hvidløg, og steg i yderligere 1 min. Tilsæt oksebouillon, hakkede tomater [1/2 pakke, 2P] og pastavand, og lad simre i 2-3 min.

Hak basilikum groft.

Tilsæt en klat smør* og sukker* [1 tsk | 2 tsk] til panden, og smag til med salt* og peber*. Tilsæt pasta og spinat, og vend sammen.

Anret pasta i dybe tallerkener. Drys med revet ost og et nip chiliflager. Top med basilikum.TIP: Undlad chilien, hvis ikke alle er til stærk mad.