med frisk basilikum og cremet ricotta
Kartofler eller pasta? I aften skal du ikke vælge, vi skal nemlig have gnocchi, der regnes for at være en type pasta, men som faktisk indeholder kartofler. Her tilbyder vi en spændende opskrift med gnocchi, der steges gyldne i stedet for at koges. Vi topper gnocchi med en cremet tomatsauce med cherrytomater, rødløg, peberfrugt og ricotta, og serverer med sprød rucola.
Allergens
Tags
Mamas Favorit
4 g
Cherrytomater
250 g
Gnocchi
400 g
Basilikum
1 stk
Finrevet ost
40 g
Bouillon
4 g
Ricotta
50 g
Tomatpuré
35 g
Chiliflager
0.5 g
Rucola
20 g
Løg
1 stk
Peberfrugt
1 stk
Olie til stegning
1 spsk
Salt til gnocchi
0.25 tsk
Sukker til sauce
1 tsk
Salt til sauce
0.5 tsk
Vand til sauce
1.5 dl
Olie til salat
0.25 spsk
Hak løg og basilikum fint.
Skær peberfrugt i 1 cm strimler.
Skyl rucola.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Steg løg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Imens, hæld olivenolie i en anden stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg gnocchi under omrøring i 6-8 min, eller indtil gyldne.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en tallerken.
TIP: Tilsæt mere olivenolie, hvis gnocchien sidder fast i panden. - Gnocchien skal ikke koges inden den steges.
Tilsæt Mamas Favorit, tomatpuré, bouillon, chiliflager, sukker, salt, vand og ricotta til stegepanden med rødløg, og rør rundt.
Tilsæt cherrytomater og peberfrugt, og lad simre under låg i 8 min, eller indtil tomaterne er bløde.
Mos cherrytomater med en palet.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Tilsæt basilikum og finrevet ost, og lad simre videre i 1 min, eller indtil osten er smeltet.
Imens, bland rucola, olivenolie og et nip salt i en skål.
Anret tomatsauce i dybe tallerkener.
Top med gnocchi og rucola.
2615
kJ
Energi (kJ)
625
kcal
Kalorier (kcal)
19.8
g
Fedt
7.3
g
Mættet fedt
88
g
Kulhydrat
17.7
g
Sukker
22.8
g
Protein
6.4
g
Salt
med græsk ostedressing og græskarkerner