Gyldenbagte veganske nuggets

Mælkefri

Vegetarisk

med mango-coleslaw og srirachamayonnaise

15 min

Sværhedsgrad: 2/3

Har du børn, som elsker nuggets? Så skal du helt sikkert introducere dem til denne fantastiske opskrift, der præsenterer en ny type nuggets. Dejligt sprøde veganske nuggets serveres med lige så sprøde hjemmelavede fritter. Spændende tilbehør er en både sød og syrlig mango-coleslaw med aioli, purløg og citrusfrugtsaft og spicy srirachamayonnaise.

Allergens

Sulfitter

Byg

Hvede

Havre

Sennep

Gluten

Æg

Tags

Mælkefri

Vegetarisk

Ingredienser

Citrusfrugt

1 stk

Kartofler

500 g

Snittet kålsalat

150 g

Ay Cajun-ba

4 g

Purløg

1 stk

Vegansk srirachamayonnaise

50 g

Aioli

40 g

Gulerod

1 stk

Mango

0.5 stk

Veganske Nuggets

200 g

Salt til kartofler

0.5 tsk

Salt til salat

0.25 tsk

Preparation

Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet) til fritter.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Ay Cajun-ba, salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.

Hak purløg fint.

Halver citrusfrugt.

Riv gulerod (uskrællet) groft.

Placer veganske nuggets på en bageplade med bagepapir.

Bag i ovnen i 12 min, eller indtil gyldne.

Imens, bland snittet kålsalat, gulerod, mango, aioli, purløg, et stort skvæt citrusfrugtsaft og et skvæt vand i en stor skål, og krydr med salt og et nip peber.