Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) til fritter.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. 

Skræl mango [1/2 stk, 2P], skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.

Hak purløg fint.

Halver citron [½ stk, 2P].

Riv gulerod (uskrællet) groft.

Skær grillost i 3 cm tern (4 pr. person).

Pisk æg [1 stk I 2 stk] i en dyb tallerken. 

Bland panko, Ay Cajun-ba og et stort nip peber i en anden dyb tallerken. 

Kom hvedemel [½ dl | 1 dl] i en tredje dyb tallerken. 

Vend grillost i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panko.

Placer grillost på en bageplade med bagepapir, og dryp med olivenolie [1 spsk | 2 spsk].

Bag i ovnen i 10 min, eller indtil gylden.

Imens, bland snittet kålsalat, gulerod, mango, aioli, purløg, et stort skvæt citronsaft og et skvæt vand i en stor skål, og krydr med et nip salt og peber.

Bland mayonnaise og sriracha [1/2 pakke, 2P] i en lille skål. 

Anret grillostenuggets, mango-coleslaw og fritter på tallerkener. 

Server med srirachamayonnaise.