Tag smør* og bøffer ud af køleskabet, og krydr bøffer med et nip salt* på begge sider. Bring en stor gryde med saltet vand* i kog. Halver kartofler (uskrællet), og kog i 10-12 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.

Skyl spinat, og hak groft. Hak dild fint. Halver citron. Bland smør* [1,5 spsk | 3 spsk] og finrevet ost [½ pakke, 2P] i en lille skål. Fjern blade fra majskolbe, og del i to (fjern ikke bladene, hvis du skal grille).

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på høj varme. Steg bøffer i 1 min på hver side. Skru ned til middelhøj varme, og steg videre i 1-2 min på hver side for medium-rare. Lad kødet hvile i en foliepakke et par min, toppet med halvdelen af ostesmør. GRILL: Grill bøffer i 1 min på hver side. Skru ned til middel/lav varme, og steg i yderligere 1-2 min på hver side for medium-rare. Lad kødet hvile i en foliepakke et par minutter, toppet med halvdelen af ostesmør.

Kom majs i gryden med kogende vand, når kartoflerne har 8 min tilbage, og kog i 5-8 min eller indtil bløde. Hæld vand fra, og kom majs tilbage i gryden. Lad kartofler køle af på en tallerken. GRILL: Grill majs i 12-15 min, eller indtil den er blød og begynder at få farve. Del majskolbe i to.

Vend kartofler med crème fraiche [½ pakke, 2P], sennep, citronsaft [1 spsk | 2 spsk|, spinat, dild, salt* [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber* i en mellemstor skål.

Anret bøffer, kartoffelsalat og majs på tallerkener. Krydr bøffer med et stort nip peber*. Top majs med resterende ostesmør.