Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) til fritter. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag øverst i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.

Hak dild fint. Riv citronskal [1/2 stk, 2P], og skær citron i både. Pres eller hak hvidløg fint. Bland dild, panko [1/2 pose, 2P], citronskal, hvidløg og olivenolie* [2 spsk | 4 spsk] i en skål, og krydr med et nip salt* og peber*.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og placer på en bageplade med bagepapir. Top med panering, og tryk let, så den sidder fast. OBS: Noget af paneringen vil falde af, men det gør ikke noget - den skal bruges senere.

Bag fisk i ovnen i 6-10 min, eller indtil paneringen er gylden og fisken er gennemstegt, når fritterne har 10 min tilbage. TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Skær æble i tynde, halve skiver. Hak persille fint. Bland spidskål, et skvæt citronsaft, et nip salt* og eventuelt en smule olivenolie*, og masser i 30 sek, eller indtil mør. Tilsæt sennep, æble, persille og græskarkerner, og rør godt rundt. TIP: Undlad senneppen, hvis du ikke er til smagen.

Anret fisk, fritter og kålsalat på tallerkener. Drys med overskydende panering fra bagepladen. Server med mayonnaise.