Bring vand i kog i en gryde.

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler. 

Imens, halver porre, rens, og skær i tynde, halve skiver.

Skær citrusfrugt i både.

Hak tomat fint.

Skyl spinat.

Skær svinekød i 2 cm tern på et andet skærebræt, og krydr med salt.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svinekød og porre med Mild Mahal og karrypasta i 3-4 min, eller indtil næsten bløde.

Tilsæt tomat, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand, kokosmælk, bouillon, chiliflager, salt og et skvæt citrusfrugtsaft.

Sænk til middel varme, og lad simre i 2-3 min, eller indtil saucen er tyknet og kødet er gennemstegt.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt. - Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.

Tilsæt spinat, og vend sammen indtil den er faldet sammen.

Pluk koriander.

Anret ris og korma i dybe tallerkener.

Top med koriander.

Server med resterende citrusfrugtbåde.

TIP: Spring korianderen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til smagen.