Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. 

Placer pølser på en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 15 min, eller indtil gyldne og gennemtilberedte.

Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.

Hæld vand fra, og krydr med et nip salt og peber.

Imens, skær æble i 1 cm tern.

Skær løg i tynde, halve skiver.

Hak persille fint.

Pluk timian.

TIP: Hold længst oppe på timianstilken, og træk dine fingre ned langs stilken for at frigøre bladene.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg løg, rødkål, æble og timian i 4-5 min, eller indtil let blødt.

Tilsæt balsamico, smør, sukker, salt og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil grøntsagerne er møre og glaserede.

Tilsæt brun sovs, kyllingefond, vand og et nip salt og peber til en lille gryde på middel varme, og varm op i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.

Tilsæt smør, persille og et nip salt og peber til kartoflerne, og knus let med en kartoffelmoser eller en gaffel.

Anret kartofler, pølser og rødkål på tallerkener.

Top pølser med sovs.