Bring vand [3 dl | 6 dl] i kog i en gryde.

Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler. 

Imens, skær løg i tynde, halve skiver.

Pres eller hak hvidløg fint.

Skær lime [½ stk, 2P] i både.

Skær tomat i 1 cm tern.

Skyl spinat under koldt vand i et dørslag. 

Skær svinekød i 2 cm tern på et andet skærebræt.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svinekød og løg med et nip salt, Mild Mahal og Curry-On i 2-3 min, eller indtil næsten bløde.

Tilsæt hvidløg og tomat, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand [1 dl | 2 dl], kokosmælk [1/2 pakke, 2P], kyllingebouillon, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et skvæt limesaft, sænk til middel varme, og lad simre i 2-3 min, eller indtil saucen er tyknet og kødet er gennemstegt.

Tilsæt spinat, og vend sammen indtil den er faldet sammen.

Pluk koriander.

Anret ris og korma i dybe tallerkener.

Top med koriander.

Server med resterende limebåde.

TIP: Spring korianderen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til smagen.