med Grana Padano-kartoffelmos og grøn salat
Faldt du for den fristende titel på denne opskrift? Vi garanterer, at du ikke bliver skuffet over resultatet. I aften laver vi nemlig en fantastisk laksegratin med spinat og mornaysauce, som toppes med cremet kartoffelmos med Grana Padano. Perfekt tilbehør er en frisk salat med olivenolie og citrusfrugt.
Allergens
Tags
Mornaysauce
100 g
Laksefilet
250 g
Kartofler
500 g
Citrusfrugt
1 stk
Panko
25 g
Spinat
30 g
Blandet salat
60 g
Grana Padano, flager
20 g
Mælk til mos
3 spsk
Salt til mos
0.5 tsk
Olie til panering
2 spsk
Olie til salat
0.5 spsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk, Grana Padano, salt og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, skyl spinat og salat (adskilt).
Skær citrusfrugt i både.
Fjern skind fra laks, og skær i 3 cm tern på et andet skærebræt.
Bland panko, olivenolie og et nip salt og peber i en lille skål.
Bland spinat, laks og mornaysauce i et ildfast fad, fordel i et jævnt lag, og krydr med et nip peber.
Top med kartoffelmos.
Drys med panko, og bag i ovnen i 12-15 min, eller indtil gylden.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Tag den færdige laksegratin ud af ovnen, og lad køle af nogle minutter inden servering.
Bland salat, olivenolie, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en mellemstor skål lige inden servering.
Anret laksegratin på tallerkener.
Server med salat.
3386
kJ
Energi (kJ)
809
kcal
Kalorier (kcal)
47.3
g
Fedt
11.6
g
Mættet fedt
63
g
Kulhydrat
6.1
g
Sukker
38.3
g
Protein
2.3
g
Salt
med pinjekerne-rucolasalat og Grana Padano
