med stegte grøntsager og frisk basilikum
Vi håber, at I er sultne, i aften skal vi nemlig lave skøn hyggemad i form af den fantastiske italienske pastaret Tortelloni Primavera. Vi steger zucchini, cherrytomater, forårsløg, slikærter og hvidløg, og blander dem med tortelloni i en skøn sauce med calabresepesto og crème fraiche.
Allergens
Tags
Calabresepesto
60 g
Zucchini
1 stk
Cherrytomater
125 g
Madlavningsfløde
75 ml
Hvidløgsfed
1 stk
Tortelloni
300 g
Basilikum
1 pose
Tomatpuré
1 dåse
Sukkerærter
1 pose
Forårsløg
1 stk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Vand til sauce
1 dl
Sukker til sauce
0.25 tsk
Salt til sauce
0.25 tsk
Skær zucchini i 1 cm tykke, halve skiver.
Snit forårsløg fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Pluk basilikum.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg zucchini og cherrytomater i 3-4 min, eller indtil møre.
Tilsæt sukkerærter, hvidløg og forårsløg, og steg videre i 1-2 min.
Krydr med salt og et nip peber, og overfør til en skål.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Steg tomatpuré i 1-2 min.
Tilsæt calabresepesto, madlavningsfløde, vand, tortelloni, sukker, salt og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil pastaen er 'al dente'.
TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Tilsæt stegte grøntsager, og lad simre videre i 1-2 min, eller indtil grøntsagerne er varme og saucen er let tyknet.
Anret tortelloni i dybe tallerkener.
Top med basilikum.
2666
kJ
Energi (kJ)
637
kcal
Kalorier (kcal)
24.1
g
Fedt
13.4
g
Mættet fedt
82.3
g
Kulhydrat
21.5
g
Sukker
22.3
g
Protein
3.3
g
Salt
