med cremet calabresesauce og frisk basilikum
Vi håber, at I er sultne, i aften skal vi nemlig lave skøn hyggemad i form af den fantastiske italienske pastaret Tortelloni Primavera. Vi steger zucchini, cherrytomater, forårsløg, slikærter og hvidløg, og blander dem med tortelloni i en skøn sauce med calabresepesto og crème fraiche.
Allergens
Utensils
Tags
Zucchini
1 stk
Forårsløg
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Cherrytomater
125 g
Sukkerærter
150 g
Tomatpuré
35 g
Calabresepesto
60 g
Crème fraiche
0.5 pakke
Tortelloni
300 g
Basilikum
1 stk
Vand
1 dl
Sukker
0.25 tsk
Salt
0.25 tsk
Skær zucchini i 1 cm tykke, halve skiver. Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne). Pres eller hak hvidløg fint. Pluk basilikum.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg zucchini, cherrytomater og det hvide forårsløg i 3-4 min. Tilsæt sukkerærter, hvidløg og det grønne forårsløg, og steg videre i 1-2 min. Krydr med et nip salt og peber, og overfør til en skål.
Opvarm samme stegepande på middel varme. Tilsæt tomatpuré [1/2 dåse, 2P], og lad simre i 1-2 min.
Tilsæt calabresepesto, crème fraiche [1/2 pakke, 2P], vand [1 dl | 2 dl], tortelloni, sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil pastaen er 'al dente'. TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Tilsæt stegte grøntsager, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet. Smag til med salt og peber.
Anret tortelloni i dybe tallerkener. Top med basilikum.
2615
kJ
Energi (kJ)
625
kcal
Kalorier (kcal)
23.9
g
Fedt
12.4
g
Mættet fedt
77.1
g
Kulhydrat
20.7
g
Sukker
21.7
g
Protein
2.6
g
Salt
