med ovnbagte grøntsager og fraiche
I aften drømmer vi os væk til Caribien, og laver en yderst velsmagende ret med fisk i hoverrollen. Vi steger torsk, og lader den derefter simre i en frisk limebouillon med smør og koriander. Samtidigt ovnbager vi kartofler, gulerød, løg og majs. Vi topper herlighederne med frisk forårsløg og cremet fraiche, og så er maden klar.
Allergens
Tags
Koriander
1 pose
Citrusfrugt
1 stk
Panamad
4 g
Fraiche
75 ml
Kartofler
500 g
Hvidløgsfed
1 stk
Majs
1 dåse
Torsk
250 g
Bouillon
4 g
Løg
1 stk
Gulerod
2 stk
Forårsløg
1 stk
Salt til grøntsager
0.5 tsk
Vand til sauce
0.5 dl
Salt til fisk
0.25 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Smør til sauce
1 spsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 1 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med Panamad, salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader hvis de er overfyldte
Imens, skær rødløg i 2 cm både.
Hæld væde fra majs.
Hak koriander fint.
Pres eller hak hvidløg fint.
Halver lime.
Bland vand, grøntsagsbouillon, hvidløg, koriander og et stort skvæt limesaft i en lille skål.
Tilsæt rødløg og majs til bagepladen, når grøntsagerne har 15 min tilbage.
Dryp med olivenolie, og krydr med et nip salt og peber.
Bag videre i ovnen i 15 min.
Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og peber, når grøntsagerne har 10 min tilbage.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg fisk i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden.
Vend fisk, og tilsæt bouillon og smør.
Steg videre i 1-2 min, eller indtil fisken er gennemstegt.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, snit forårsløg fint.
Anret fisk og grøntsager på tallerkener.
Top fisk med limebouillon og kartofler med forårsløg.
Server med fraiche.
2532
kJ
Energi (kJ)
605
kcal
Kalorier (kcal)
18.3
g
Fedt
8.1
g
Mættet fedt
74.1
g
Kulhydrat
18.1
g
Sukker
33.2
g
Protein
3.8
g
Salt
