Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.
 
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Imens, skær gulerod (uskrællet) og peberfrugt i 3 cm tern.

Skær rødløg i 2 cm både.

Fordel gulerod, peberfrugt og rødløg på bagepladen, når kartoflerne har 15 min tilbage, og bag i resterende tid, eller indtil grøntsagerne er møre.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.

Steg svinemørbrad med salt og Ay Cajun-ba i 2 min på hver side, eller indtil brunet.

Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-15 min.

Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.

Imens, halver lime [½ stk, 2P].

Hak tomat groft.

Flæk jalapeno [½ stk, 2P], fjern kerner, og skær i tynde skiver.

Bland mayonnaise, fraiche, røget paprika [1/2 pakke, 2P], limesaft [1 spsk | 2 spsk] og et nip salt og peber i en lille skål.

Skær svinemørbrad i tynde skiver.

Anret svinemørbrad, kartofler og grøntsager på tallerkener.

Top kartofler med tomat og jalapeno. 

Server med røget dip.

TIP: Spring jalapenoen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.