Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, skær gulerod (uskrællet) og peberfrugt i 3 cm tern.

Skær rødløg i 2 cm både.

Fordel gulerod, peberfrugt og rødløg på bagepladen, når kartoflerne har 15 min tilbage, og bag i resterende tid, eller indtil grøntsagerne er møre.

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på høj varme.

Steg svinemørbrad med salt og Ay Cajun-ba i 2 min på hver side, eller indtil brunet.

Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i
12-15 min. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.

Imens, halver lime.

Hak tomat groft.

Flæk jalapeno, fjern kerner, og skær i tynde skiver.

Bland mayonnaise, fraiche, røget paprika, limesaft og et nip salt og peber i en lille skål.

Skær svinemørbrad i tynde skiver.

VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!

Anret svinemørbrad, kartofler og grøntsager på tallerkener.

Top kartofler med tomat og jalapeno.

Server med røget dip.

TIP: Spring jalapenoen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.