Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med salt og Panamad.

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern, og fordel på en side af en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Fordel bacon i den anden side, når der er 12 min tilbage, og bag i ovnen i 10-12 min, eller indtil gylden og sprød.

Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg bøffer i 3-4 min på hver side, eller indtil brunet. Overfør til en foliepakke, og lad hvile indtil servering.

TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt.

Imens, skær tomat i tynde skiver.

Skær løg i 1 cm skiver, og skil ringene ad.

Pisk æg, hvedemel, vand og salt sammen i en dyb tallerken.

Hæld olivenolie i samme stegepande (tør af først), så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Dyb løgringe i dej, og steg 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

Del boller på midten, og varm i ovnen i 3-4 min, når kartoflerne har 5 min tilbage.

Skær bøffer i tynde skiver.

Smør boller med en smule aioli.

Fyld med bøf, tomat, bacon og en smule BBQ-sauce og løgringe.

Server med kartofler og resterende løgringe, aioli og BBQ-sauce.