Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Tag bøffer ud af køleskabet. Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern, og fordel på en side af en bageplade med bagepapir [2 stk, 4P]. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 20-25 min, eller indtil gyldne. Fordel bacon [1/2 pakke, 2P] i den anden side, når der er 12 min tilbage. Bag i 10-12 min, eller indtil gylden.

Krydr bøffer med Panamad [1/2 pakke, 2P] og et nip salt* og peber*. Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på høj varme. Steg bøffer i 1 min på hver side. Skru ned til middelhøj varme, og steg videre i 1-2 min på hver side for medium-rare. TIP: Steg i yderligere 1-2 min for gennemstegt. Overfør til en foliepakke, og lad hvile.

Skær tomat i tynde skiver. Skær løg i 2 cm skiver, og skil ringene ad.

Pisk æg* [1 stk | 2 stk], hvedemel* [2 spsk | 4 spsk], vand* [1 spsk | 2 spsk] og salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] sammen i en dyb tallerken. Hæld olivenolie* i samme stegepande (skyl af først), så hele bunden er dækket, og varm op ved middelhøj varme. Dyb løgringe i dej, og steg 1-2 min på hver side. Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

Varm boller i ovnen i 3-4 min, når kartoflerne har 5 min tilbage. Skær bøffer i tynde skiver.

Smør boller med aioli. Fyld med bøffer, BBQ-sauce, tomat, bacon og løgringe. Server med kartofler og resterende løgringe, aioli og BBQ-sauce.