Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka pasta i 11-12 min eller tills 'al dente'.

När pastan är färdig, skopa upp pastavatten [1 1/2 dl | 3 dl] i en kopp och ställ åt sidan. Häll av resten av vattnet, ringla eventuellt lite olivolja över pastan. 

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

TIPS: ‘Al dente’ betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Medan pastan kokar, hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek blandfärs, Medelhavets Pärla och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 4-5 min, eller tills brynt. Bryt upp eventuella klumpar med en träsked.

VIKTIGT: Blandfärsen är färdiglagad när den är genomstekt och utan inslag av rosa. 

Medan färsen steks, tärna tomat i 1 cm stora bitar.

Plocka oreganoblad.

Sänk värmen på stekpannan till medelvärme.

Rör i grönkål, tomat, matlagningsgrädde [1/2 paket, 2P], Mamas favorit, kycklingbuljong, hälften av riven ost, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en generös nypa peppar. Sjud tills pastan är färdigkokt.

Tillsätt pasta och pastavatten till stekpannan. Rör om och sjud i ytterligare 1-2 min, tills såsen har tjocknat lite. Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp blandfärspasta i skålar och strö över resterande riven ost.

Garnera med oreganoblad.