Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Skär rödlök i tunna skivor.

Halvera körsbärstomater.

Finhacka eller pressa vitlök.

Plocka oreganoblad.

Skölj spenat.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en medelstor stekpanna på medelhög värme.

Stek lök i 2–3 min, tills mjuk. Tillsätt tomatpuré [1/2 burk, 2P], vitlök och Vitlöksflörter och stek i ytterligare 1 min, tills väldoftande.

Rör ner matlagningsgrädde, körsbärstomater, grönsaksbuljong, chiliflakes [1/2 paket, 2P] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].

Sänk till medelvärme och sjud i 1–2 min, tills tjocknat.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Under tiden, koka pasta i 1–2 min, eller tills ”al dente”.

Precis innan pastan är färdig, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp.

Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen.

Rör ner pasta, sparat pastavatten och spenat i sås precis innan servering.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

TIPS: ”Al dente” betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Lägg upp tortelloni i skålar och toppa med oreganoblad.

Ringla eventuellt över en skvätt olivolja.