med mynta- och gurksallad och yoghurt
I kväll trollar vi fram en kulinarisk upplevelse inspirerad av det indiska köket. Kolja spelar huvudrollen i dagens supersnabba recept, och vi steker den med vår egen kryddblandning Milda Mahal innan vi vänder den i en glaze på soja och aprikoschutney. Vi serverar vår glaserade kolja med fluffigt basmatiris, en fräsch sallad med spenat, gurka, morot och mynta och en klick svalkande yoghurt.
Allergens
Utensils
Tags
Kolja
250 g
Citrusfrukt
0.5 st
Mynta
1 portionspåse
Basmatiris
150 g
Milda Mahal
4 g
Aprikoschutney
50 g
Yoghurt
75 ml
Spenat
30 g
Morot, Julienne
1 st
Gurka
1 st
Sojasås
25 ml
Vatten
3 dl
Salt
0.5 tsk
Olivolja
0.5 msk
Salt
0.25 tsk
Olivolja
0.5 msk
Salt
0.25 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila till servering.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, grovhacka gurka.
Halvera lime [1/2 st, 2P].
Skölj spenat.
Finhacka myntablad.
Blanda spenat, gurka, mynta, morot, limesaft [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor skål. Ställ åt sidan.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och Milda Mahal.
Stek fisk i 2–3 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.
Under tiden, blanda sojasås och aprikoschutney i en liten skål.
Tillsätt såsen till stekpanna och sjud i 1–2 min, tills fisken är glaserad.
TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.
Lägg upp ris, fisk och sallad på tallrikar.
Servera med en klick yoghurt.
2503
kJ
Energi (kJ)
598
kcal
Energi (kcal)
13.6
g
Fett
4
g
varav mättat
76.6
g
Kolhydrater
15.1
g
varav socker
39.2
g
Protein
4.8
g
Salt
