med tomatsallad och basmatiris
Indiens många smaker och kryddor har stått för inspirationen till kvällens urgoda middag. Vi lagar en snabb och enkel bowl på en bas av fluffigt basmatiris som vi toppar med stekt vegokebab i en glaze på aprikoschutney och soja och en granatäpplesallad med färsk spenat, gurka, mynta och koriander. Sist men inte minst tillsätter vi en klick yoghurt som svalkande dressing.
Allergens
Utensils
Tags
Vegansk kebab
200 g
Milda Mahal
4 g
Basmatiris
150 g
Aprikoschutney
25 g
Gurka
1 st
Mynta & koriander
1 portionspåse
Yoghurt
75 ml
Spenat
30 g
Sojasås
25 ml
Körsbärstomater
250 g
Salt
0.5 tsk
Vatten
3 dl
Salt
0.25 tsk
Smör
0.5 msk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, finhacka mynta och koriander.
Grovhacka gurka.
Skölj och grovhacka spenat.
Under tiden, halvera körsbärstomater.
Blanda körsbärstomater, spenat, gurka, mynta, koriander och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.
Hetta upp smör [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegokebab i 3–4 min, eller tills brynt.
Tillsätt Milda Mahal och stek i 30 sek, tills väldoftande.
Sänk till medelvärme och tillsätt aprikoschutney [1/2 påse, 2P] och sojasås. Vänd runt och stek i 1 min, tills glaserat.
Lägg upp ris och sallad i djupa skålar.
Toppa ris med vegokebab.
Servera med en klick yoghurt.
2626
kJ
Energi (kJ)
628
kcal
Energi (kcal)
22.1
g
Fett
54.8
g
varav mättat
76.7
g
Kolhydrater
13.5
g
varav socker
27.3
g
Protein
5.2
g
Salt
