Koka upp en kastrull med saltat vatten.

Koka nudlar i 1-2 min, eller tills mjuka.

Häll av vattnet, skölj nudlarna i kallt vatten, och ställ åt sidan för att svalna.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Halvera sockerärtor på längden.

Riv morot (oskalad) grovt.

Skär lime [½ st, 2P] i klyftor.

Skär salladslök i tunna skivor, dela upp de vita och de gröna.

Grovhacka jordnötter.

Finhacka eller pressa vitlök [½ st, 2P]. 

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en medelstor stekpanna på medelhög värme.

Stek jordnötter och vitlök i 2-3 min, eller tills jordnötterna är lätt rostade.

Ta stekpannan av värme och rör i chili flakes [1/2 påse, 2P].

Låt svalna något och rör sen i limejuice [1/2 msk | 1 msk] och socker [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Smaka av med salt och ställ åt sidan.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Blanda rödkål och salt [1/2 tsk | 1 tsk] i en stor skål och massera med händerna i 30 sek.

Vispa ihop sataysås, resterande limejuice och en skvätt vatten (vid behov) till en flytande konsistens i en liten skål.

Rör i nudlar, sockerärtor, morot, vit salladslök, olivolja [1 msk | 2 msk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] och hälften av sataysåsen i skålen med rödkål.

Lägg upp nudelsallad i skålar.

Ringla över resterande sataysås.

Strö över chili- och jordnötstopping samt grön salladslök.