Finhacka (eller pressa) vitlök. Häll av majs.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs vitlök och majs i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten [21/2 dl | 5 dl] och koka upp.Rör i ris, grönsaksbuljong och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 11 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, finhacka lök [1/2 st, 2P].

Kärna ur och finhacka chili [1/2 st, 2P].

Halvera lime [1/2 st, 2P].

Finhacka koriander.

TIPS: Det är väldigt viktigt att koriander finhackas till chimichurri.

Blanda lök, limesaft [1 msk | 2 msk], olivolja [2 msk | 4 msk], socker [1/4 tsk | 1/2 tsk], chili, koriander och en nypa salt i en liten skål och ställ åt sidan till servering.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek vegostrimlor, Ay Cajun-ba, vatten [1/2 dl | 1 dl], en nypa salt och peppar i 3–4 min, tills brynt.

Under tiden, blanda srirachamajonnäs och en skvätt vatten i en liten skål.

Skölj spenat och rör ner den i kokt ris.

Lägg upp ris i skålar och toppa med vegostrimlor, chimichurri och srirachamajonnäs.