Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme. Krydda kyckling med en nypa salt.

Stek kyckling under omrörning i 4-5 min, tills gyllene och genomstekt, och ställ åt sidan på en tallrik.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Grovhacka pak choi i 2 cm stora bitar, dela upp de gröna och de vita bitarna.

Tärna morot (oskalad) i 1 cm stora bitar.

Finhacka eller pressa vitlök.

Skär rödlök i tunna skivor. 

Hetta upp samma stekpanna på medelhög värme, tillsätt en skvätt olivolja vid behov.

Stek morot, rödlök och vit pak choi i 2-3 min.

Tillsätt Goan xacuti, Ga-laksa, vitlök, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar, och stek i 1 min.

Medan grönsakerna steks, tillsätt nudlar till det kokande vattnet och koka i 1-2 min, eller tills mjuka.

När nudlar är färdiga, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp och ställ åt sidan.

Häll av resterande vatten.

Sänk till medelvärme på stekpannan. Tillsätt kyckling, kokosmjölk [½ paket, 2P], sojasås och kokvatten, och sjud i 2-3 min.

Tillsätt sedan nudlar och se till att de täcks av sås. 

Blanda olivolja [2 msk I 4 msk], chili flakes [1/2 paket, 2P] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en liten skål.

TIPS: Skippa chili flakes eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Lägg upp kycklingnudlar i skålar.

Garnera med grön pak choi och ringla över chiliolja.