Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft.

Tärna rotfruktsmix (oskalad) i 2 cm stora bitar.

Skär lök [1/2 st, 2P] i 2 cm breda klyftor.

Placera rotfrukter och lök på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Vitlöksflörter, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25-30 min, tills gyllene. 

När det återstår 10 min av rotfrukternas tillagningstid, tillsätt grönkål och pumpakärnor till plåten, och rör om.

Rosta i ytterligare 8-10 min, tills grönsaker är mjuka. 

Skär kött i medaljonger (3 st/person) på en separat skärbräda.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött med en nypa salt och peppar i 1-2 min per sida, tills genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Hetta upp stekpanna igen på medelvärme.

Tillsätt BBQ-sås, kycklingbuljong och vatten [1/2 dl | 1 dl]. Sjud i 1-2 min, tills såsen har tjocknat något.

Tillsätt kött (och sky från tallriken) till stekpannan och se till att de är täckta av sås.

Ta av stekpannan från värme.

Lägg upp rostade rotfrukter, lök, grönkål och pumpakärnor på tallrikar.

Toppa med fläskmedaljonger och ringla över BBQ-sås.