Värm ugnen till 220°C/200°C (varmluft).

Tärna morot, rödbeta och palsternacka i 2 cm stora bitar.

Skär lök i 2 cm breda klyftor.

Placera grönsaker på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Vitlöksflörter, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25-35 min, tills gyllene och mjuka. 

När det återstår 10 min av grönsakernas tillagningstid, tillsätt grönkål och pumpakärnor till plåten, och rör om.

Rosta i ytterligare 8-10 min, eller tills grönsaker är mjuka. 

Under tiden, skär kött i medaljonger (3 per person) på en separat skärbräda. Krydda med salt och peppar.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 2-3 min per sida, eller tills genomstekta. Lägg öer på en tallrik.

Hetta upp stekpanna igen på medelvärme.

Tillsätt BBQ-sås, kycklingbuljong och vatten [1 dl | 2 dl]. Sjud i 1-2 min, tills såsen har tjocknat något.

Tillsätt kött (och sky från tallriken) till stekpannan och se till att de är täckta av sås.

Ta av stekpannan från värme.

Lägg upp rostade rotfrukter, lök, grönkål och pumpakärnor på tallrikar.

Toppa med fläskmedaljonger och ringla över BBQ-sås.