Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Halvera potatis (oskalad).

Skär morot (oskalad) i 2 cm tjocka stavar.

Placera potatis och morot på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i 25–35 min, eller tills gyllene.

TIPS: Använd flera plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, krydda kyckling med salt och Medelhavets Pärla.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kyckling i 2 min per sida, eller tills brynt.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Placera kyckling på plåten med rotfrukter när det återstår 10 min av rotfrukternas tillagningstid

Tillaga kyckling i ugnen i 8–10 min, eller tills genomstekt.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, grovhacka gurka.

Skär salladslök i tunna skivor.

Skär citrusfrukt i klyftor.

Blanda gurka, salladslök, spetskål, olivolja, en generös skvätt citrusfruktsaft och en nypa salt och peppar i en stor skål.

Finhacka eller pressa vitlök.

Blanda gräddfil, majonnäs, vitlök, salt och en nypa peppar i en liten skål.

Skär kyckling i tunna skivor.

Lägg upp örtkyckling, kålsallad och rostade rotfrukter på tallrikar.

Servera med vitlöksdressing.