Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl]. 

Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min. 

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 

Under tiden, skär blomkål [1/2 st, 2P] i 2 cm stora buketter.

Finhacka eller pressa vitlök.

Riv oskalad ingefära [1/2 st, 2P] fint.

Skär paprika i 1 cm tunna strimlor.

Skär salladslök i tunna skivor, dela upp de vita och de gröna.

Grovhacka jordnötter. 

Blanda blomkål, olivolja [1 msk | 2 msk], salt, peppar och vetemjöl [1 msk | 2 msk] i en stor skål.

Blanda vitvinsvinäger och socker [1 tsk | 2 tsk] i en medelstor skål.

Rör i salladsmix och krydda med salt och peppar.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på hög värme.

Stek blomkål i 3-4 min, tills lätt brynt.

Sänk till medelvärme och tillsätt vitlök, ingefära, paprika och vit salladslök. Stek i 1-2 min, tills väldoftande.

Rör i sweet chilisås, sojasås och vatten [1 dl | 2 dl], och sjud i 2-4 min, tills såsen har tjocknat.

Blanda färdigt ris med picklade grönsaker, och lägg upp på tallrikar. 

Toppa med blomkål och sås. 

Garnera med grön salladslök och hackade jordnötter.