med gurka och söt aprikoschutney
Korma är en klassiker i det indiska köket – en lite mildare curry som ofta serveras med ris. I vår supersnabba variant använder vi räkor, som vi tillagar med morot i en sås på matlagningsgrädde som smaksätts med gul currypasta och vår kryddblandning Milda Mahal. Vi kokar ris att servera till och toppar rätten med färsk gurka, jordnötter, chiliflakes och aprikoschutney för en perfekt kombination av sött och salt.
Allergens
Utensils
Tags
Räkor
150 g
Gul currypasta
20 g
Buljong
4 g
Milda Mahal
4 g
Gurka
1 st
Aprikoschutney
50 g
Chiliflakes
0.5 g
Saltade jordnötter
20 g
Morot, Julienne
1 st
Jasminris
150 g
Matlagningsgrädde
150 ml
Vatten
3 dl
Salt
0.5 tsk
Vatten
2 msk
Salt
0.5 tsk
Olivolja
1 msk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris och salt [1/2 tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta sedan av kastrullen från värme.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt räkor, morot, gul currypasta, Milda Mahal, matlagningsgrädde, vatten [2 msk | 4 msk], grönsaksbuljong och salt [1/2 tsk | 1 tsk].
Sänk till medelvärme och sjud i 3–4 min, eller tills räkorna är färdiglagade.
TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.
Under tiden, grovhacka gurka.
Lägg upp ris och räk-korma i djupa tallrikar.
Toppa med gurka, jordnötter, chiliflakes [1/2 påse, 2P] och en nypa salt.
Servera med aprikoschutney.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
2681
kJ
Energi (kJ)
641
kcal
Energi (kcal)
25.4
g
Fett
9.9
g
varav mättat
82
g
Kolhydrater
16.7
g
varav socker
19.9
g
Protein
5.9
g
Salt
