med avokado och rostade pinjenötter
Krispiga kikärtor spelar huvudrollen i kvällens goda recept på en vegetarisk salladsbowl. Vi krossar kikärtor och rostar dem gyllene i ugnen medan vi ugnsbakar potatis med örtkryddor. Potatisen får sällskap av sallad, avokado och rädisor i basen på vår bowl. Sedan toppar vi med rostade pinjenötter, riven ost, kikärtor och en god dressing på aioli, yoghurt och gräslök.
Allergens
Utensils
Tags
Potatis
500 g
Vitlöksflörter
4 g
Pinjenötter
10 g
Rädisor
75 g
Avokado
1 st
Kikärtor
0.5 paket
Yoghurt
75 ml
Aioli
40 g
Gräslök
1 portionspåse
Finriven ost
20 g
Romansallad
100 g
Salt
0.5 tsk
Salt
0.5 tsk
Salt
0.25 tsk
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.
Blanda med olivolja, Vitlöksflörter, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.
Undert tiden, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme.
Rosta pinjenötter i 3–4 min, eller tills gyllene. Ställ åt sidan i en liten skål.
Häll av kikärtor och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.
Platta till dem med en sked eller stekspade. Ringla över olivolja och krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 12–15 min, eller tills krispiga.
Finhacka gräslök.
Blanda gräslök, aioli, yoghurt, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.
Under tiden, ansa sallad och separera och grovhacka salladsbladen.
Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked och skär i tunna skivor.
Skär rädisor i tunna skivor.
Lägg upp sallad, potatis och rädisor i djupa tallrikar.
Toppa med avokado och pinjenötter.
Ringla över dressing och toppa med riven ost och kikärtor.
2632
kJ
Energi (kJ)
629
kcal
Energi (kcal)
32.9
g
Fett
8.2
g
varav mättat
61.7
g
Kolhydrater
10.6
g
varav socker
17.5
g
Protein
4.2
g
Salt
med avokado och rostade pinjenötter
