Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär sötpotatis (oskalad) i klyftor och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.

Blanda med olivolja, Ginger Ninja, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 20–30 min, eller tills gyllene och mjuk.

Under tiden, halvera lime [1/2 st, 2P].

Halvera rödlök [1/2 unit, 2P] och skär den i tunna skivor.

Pressa lime i en liten skål. Blanda med socker [1/2 tsk | 1 tsk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].

Vänd rödlök i lagen och ställ skålen åt sidan.

Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar.

Dela den på mitten, sänk ner halvorna [1/2 st, 2P] i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna.

Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort det vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.

TIPS: Genom att lossa kärnorna under vatten förhindrar du att köket ofrivilligt färgas rosa!

Grovhacka koriander- och myntablad.

Grovhacka tomat.

Blanda granatäpplekärnor, tomat, olivolja [1 msk | 2 msk] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en stor skål.

Häll av kikärtor [1/2 paket, 2P].

Skölj spenat.

Smält smör [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kikärtor, Milda Mahal och tikka masala [1/2 paket, 2P] i 3–4 min, tills väldoftande och genomvarmt.

Vänd rostad sötpotatis med spenat och sesamfrön precis innan servering.

Häll av lag från syltad lök och rör ner den i granatäpplesalladen.

Lägg upp sötpotatis i djupa tallrikar.

Toppa med sallad och kikärtor.

Ringla över yoghurt och garnera med hackade örter.