Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, tills gyllene och mjuka.

Placera bacon på en ny plåt med bakplåtspapper när det återstår 15 min av potatisens tillagningstid. Rosta i ugnen i 13–15 min, tills gyllene och krispig.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Under tiden, skär tomat i tunna skivor.

Skala gurka i långa band med en potatisskalare.

Ansa sallad, och bryt av blad.

Dela briochebröd på mitten.

Blanda majonnäs, senap, ketchup, hälften av vinägern och en nypa salt i en liten skål. Ställ åt sidan tills servering.

Blanda resterande vinäger, socker, vatten och en nypa salt i en medelstor skål. Rör ner gurkan i vätskan och ställ åt sidan. Häll av lagen innan servering.

Blanda nötfärs, ägg, ströbröd och salt i en stor skål.

Forma färsen till biffar (1 per person) med fuktiga händer. Gör biffarna något större än bröden och placera dem på en tallrik.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek biffar i 4–5 min på en sida, vänd och toppa med ost och en nypa salt och peppar. Stek i ytterligare 4–5 min, tills ost har smält och biffar är genomstekta.

VIKTIGT: Biffarna är färdiglagade när de inte längre är rosa i mitten.

Ringla honung över bacon när det återstår 5 min av tillagningstiden i ugnen.

Vänd bacon så de täcks i honung och rosta de sista 5 min.

Placera briochebröd på gallret i ugnen och värm i 3–4 min, tills genomvarma.

Bre sås på brödets bottenhalva.

Toppa med biffar, tomat, sallad, bacon, rostad lök och andra brödhalvan.

Servera med klyftpotatis, picklad gurka och resterande burgersås.