Koka upp en medelstor kastrull med saltat* vatten*. Finhacka lök. Finhacka eller pressa vitlök. Halvera purjolök på längden och skär i 1 cm halvmånar. Skala och riv morot. Riv en nypa citronzest och skär sen citron i klyftor. Finhacka dill. Grovhacka räkor på en separat skärbräda.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt räkor och hälften av vitlöken, och krydda med salt* och peppar*. Stek i 2-3 min, eller tills gyllene och genomstekta. Lägg över räkor i en liten skål, pressa över en generös skvätt citronjuice och ställ åt sidan.

Tillsätt pasta till kastrullen med kokande vattnet. Koka i 8-9 min tills ‘al dente’. Spara lite pastavatten [11/2 dl | 3 dl] och häll av resten. Lägg tillbaka pastan i kastrullen och ringla över lite olivolja*. TIPS: ‘Al dente’ betyder att pastan är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd.

Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i samma stekpanna på medelhög värme. Stek lök, purjolök och resterande vitlök i 2-3 min. Tillsätt morot, och stek i ytterligare 3 min.

Tillsätt crème fraiche, sparat pastavatten [1 dl | 2 dl], grönsaksbuljong, citronzest, dill (spara lite till garnering) och salt [¼ tsk |½ tsk]. Sjud sås i 4-5 min. Krydda med en nypa peppar*. Tillsätt pasta och räkor till stekpannan och rör om. TIPS: Tillsätt mer pastavatten om såsen är för tjock.

Lägg upp pasta i skålar. Toppa med färsk dill och servera med citronklyftor.