Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis och palsternacka (oskalade) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med en skvätt olivolja, za'atar, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Lägg kött (inklusive sky från paketet) i en ugnsform och tillsätt Ay Cajun-ba.

Täck med folie och värm i ugnen i 10–12 min när det återstår 12 min av rotfrukternas tillagningstid.

Under tiden, skär gurka i halvmånar. Skär lök i tunna skivor.

Finhacka mynta.

Skölj salladsmix.

Rulla granatäpple mot arbetsytan så kärnorna lossnar. Dela det på mitten, sänk ner halvorna i en skål med vatten och lossa försiktigt kärnorna med händerna. Låt kärnorna sjunka till botten, ta bort de vita hinnorna från ytan och häll av vattnet.

TIPS: Genom att lossa kärnorna under vatten förhindrar du att köket ofrivilligt färgas rosa!

Blanda calabresepesto, en skvätt vatten och en nypa chiliflakes i en liten skål.

Lägg salladsmix, mynta, lök, granatäpplekärnor, gurka, olivolja och en nypa salt i en skål. Blanda precis innan servering.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Placera pitabröd direkt på gallret och rosta i ugnen i 3–4 min, eller tills uppvärmda.

När köttet är färdigt, använd 2 gafflar för att riva tills det är helt strimlat.

Skär en öppning i pitabröd och fyll dem med kött, granatäpplesallad, calabresepesto och crème fraiche.

Servera med za'atar-pommes och resterande granatäpplesallad, calabresepesto och crème fraiche.