Grovhacka gurka. Skär salladslök i tunna skivor. Halvera jalapeño på längden, kärna ur och finhacka. Riv morot (oskalad). Häll av vätska från majs.

Blanda Panamat, panko, salt* [¼ tsk | ½ tsk] och en generös nypa peppar* i en djup tallrik. Vispa ägg* [1 st | 2 st] i en ny djup tallrik. Lägg vetemjöl* [2 msk | 4 msk] i en tredje djup tallrik. Panera fläskkotletter först i mjöl, sen i ägg och sist i pankomix. Ställ åt sidan, redo att stekas.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja* så det täcker pannan. Stek fläskkotletter i 3-4 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekta. Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper. TIPS: Tillsätt extra olja vid behov så kotletterna inte fastnar i stekpannan. Stek i omgångar vid behov.

Blanda majs, gurka, morot, kålmix, gräddfil [1/2 paket, 2P], salt* [1/2 tsk | 1 tsk], jalapeño och hälften av salladslök i en stor skål. Krydda med en nypa peppar*. TIPS: Skippa jalapeños eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Skär kotletter i tunna skivor.

Lägg upp stark coleslaw på tallrikar och toppa med fläskkotletter. Garnera med resterande salladslök.