Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. 

Tärna oskalad potatis i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 20-25 min.

Vispa ägg [1 st | 2 st] i en skål.

Blanda panko, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar i en ny skål.

Vänd kött i ägg, och sen i panko. Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan. 

Hetta upp en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olja så det täcker pannan.

Stek kött i 2-3 min på varje sida. Ställ åt sidan på en ren tallrik med hushållspapper.

Tärna äpple i 1 cm stora bitar.

Blanda äpple, salladsmix, aioli, en nypa salt och peppar i en skål.

Lägg upp kött, potatis och äppelslaw på tallrikar.