Krispigt fläskkött

med rädissallad och nordisk salsa verde

15 min

Svårighetsgrad: 2/3

Fusion

Servera familjen gyllenstekta kotletter gjorda från grunden till middag ikväll. Allt i allt är detta en snabblagad och lätt rätt där de frasiga panerade fläskkotletterna kombineras med en uppfriskande rädissallad och en underbar nordisk salsa verde med persilja, solroskärnor och citronjuice.

Allergens

Gluten

Vete

Mjölk

Utensils

Stekpanna

Rivjärn

Ingredienser

Grekisk salladsost

100

Pankoströbröd

Rädisor

125

Vitlöksklyfta

0.5

Ekologisk citron

0.5

Skivad fläskkotlett

250

Sallad

Solroskärnor

Bladpersilja

Ägg

Olivolja

Preparation

Riv en stor nypa citronzest [1/2 st, 2P] och skär citron i klyftor. Finhacka vitlök [1/2 st, 2P] och persilja.

Blanda citronzest, persilja, vitlök, solrosfrön, lite citronjuice och olivolja* [2 msk | 4 msk] i en skål. Ställ åt sidan.

Bryt av gemsalladblad. Skär rädisor i kvartar. Lägg upp gemsallad och rädisor på en tallrik. Smula över grekisk salladsost, ringla över olivolja* och krydda med salt* och peppar*.

Vispa ägg* [1 st | 2 st] i en skål. Placera panko i en ny skål. Vänd köttet först i ägg, och sen i panko. Ställ åt sidan på en tallrik. TIPS: Om du inte har ägg kan du istället använda [2 msk | 4 msk] mjölk.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olja* så det täcker pannan. Stek köttet i 2 min på varje sida, eller tills gyllene och genomstekta. Ställ åt sidan på en ren tallrik med hushållspapper, så överflödig olja absorberas. TIPS: Tillsätt extra olja efter behov så schnitzlar inte fastnar på pannan.