Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.

Blanda med olivolja, salt och peppar.

Rosta i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.

Under tiden, finhacka dill.

Blanda dill, majonnäs, senap [1/2 paket, 2P] och socker [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en liten skål.

Skölj spenat.

Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.

Skala morot i långa band med en potatisskalare och finhacka den sista innersta biten.

Placera spenat, morot, äpple, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en medelstor skål.

Blanda ihop precis innan servering.

Under tiden, finhacka persilja.

Skär varje fiskfilé på längden i 3 lika stora bitar på en separat skärbräda och krydda med salt.

Blanda vetemjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg [1 st | 2 st] i en ny djup tallrik.

Häll panko och persilja i en tredje djup tallrik.

Vänd fisk först i mjöl, sen i ägg och sist i panko. Ställ åt sidan på en tallrik.

TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk istället.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek fisk i 2–3 min per sida eller tills gyllene och genomstekt.

Sätt åt sidan på en tallrik med hushållspapper.

TIPS: Tillsätt mer olja om fisken fastnar i stekpannan.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.

Lägg upp fisk, sallad och pommes på tallrikar.

Servera med en klick remouladinspirerad sås.